スイスの名物の穴あきチーズは、近年、穴が少なくなったと話題になった。チーズの作り方は昔と変えていない。いったいなぜ？
スイスの名物の穴あきチーズは、近年、穴が少なくなったと話題になった。チーズの作り方は昔と変えていない。いったいなぜ？
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穴がどうやってできるのか、そして昔といまとで何が違うのかを尋ねていくと、真相に届きます。変わったのは、チーズ工房の中とは限りません。難易度はむずかしめです。
